株式会社大道産業｜スライサー

安心・安全設計に加え耐久性・衛生面も考慮しています

■特長

機種選定の基準

肉の原料（部位）によって決める。ロース、肩、モモなどの肉の部位には機種：OMS-930・930C・Ｇ812・G812C。牛タンには牛タン専用スライサーOMS-230もあります。
使用頻度によって決める。一回分や一度に切る枚数によって自動・手動が決まります。用途により適合した機種をお選び下さい。
予算によって決める。価格の高い製品は、使用の多様性、耐久性に関し使い勝手が良くなっています。
同じ刃物の丸刃径でテーブルの大きさが同じでも価格は異なります。

▶用途：: ハム、ベーコン、しゃぶしゃぶ肉、野菜の薄切り、魚肉の斜め切り、レモンの薄切り、焼き肉（牛ロース・カルビ・タン）から魚肉用刺身や魚肉。
しゃぶしゃぶスライサーOMS-930Ｃはステンレス製で非常に精度が高く、しゃぶしゃぶ用として多くご利用頂いております。また、肉の状態（温度等）に合わせ、肉載せ台のスピードを調節することができます。冷凍度が低いときはスローにし、チルドの時は早くしますと、肉をよりきれいにスライスすることができます。
OMS-930C、OMS-G812Cは肉載せ台を自動・手動に切り替えることができます。

冷凍肉は切れますか?

-20℃の肉は実際に手に触れて見れば解りますが、木材のように非常に硬い物です。細い物でしたら切れますが実用になりません。この場合はバンドソーのようなものが最良と思われます。しゃぶしゃぶ用の肉で適温は-5〜0℃が比較的多く使用されている温度です。厚さや肉の部位の大きさによって最適な温度でスライスして下さい。