■特長
ボイルは肉の風味を向上させると同時に、肉色を固定し、製品中の微生物の大部分を死滅させ、製品に貯蔵性を与える役割をいたします。製品がお互いに接触しないよう、あらかじめ80℃位に温度調節し、（常時温度70〜75℃に維持）製品の中心温度が63℃になってから30分以上加熱するのが原則です。美味しい肉製品を作るために開発された専用機です。
- 各種制御の組込みも可能にしています。
- 槽はステンレスを採用しています。
- 温度調節器を付けていますので、安心してご利用できます。
- 蒸気ボイラー槽も製作いたします。
- ▶用途：
- ハムソーセージ・食肉加工品のボイル・食品包装の表面殺菌処理・加熱調理機として
- ▶用途先：
- ハムソーセージ加工場・学校・農産加工場・研究開発用
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BO-60
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BO-90 |
■仕様一覧
・・・野菜加工
・・・野菜・肉加工
・・・肉・魚貝加工
・・・その他加工
