筋切機Meat Tender Riser

肉を柔らかくし熟成を促進。更にやわらかく美味しい肉になります。

製品一覧

  • OMT-A
    OMT-A
  • OMT-12DA
    OMT-12DA
    • 刃物 刃数17枚×2本<br>   ピッチ0.9cm
      刃物 刃数17枚×2本
         ピッチ0.9cm

特徴

ステンレス刃物鋼を使用し、刃物と刃物の配列に独自の工夫をしています。肉に筋目を入れることにより肉の食感が良くなり、香辛料・調味料がより馴染みます。豚カツ等は筋目が入るために、衣と肉の粘着力が良くなり、揚げた時の反りも無くなるため美しく仕上がります。また鶏、カツ等揚げたときに剥離が少なくなります。

用途

食肉の筋切り、味付け前処理

仕様一覧

特徴

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